【腊肉炒白菜的家常做法图解】

7.加入葱、姜、一半的蒜末煸出香味

4.菜帮顺着筋斜着片成大片,叶子切成大块

10.白菜帮边缘稍微一打蔫倒入菜叶翻炒均匀

5.葱、姜、蒜切末

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11.加入糖和蚝油翻炒

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6.热锅凉油,小火把郫县豆瓣酱炒出红油

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大白菜在北方的冬天是吃的最多的,总喜欢变着换花样来吃它,配点米饭那叫一个好吃。

郫县豆瓣酱10克蚝油半汤匙糖5克葱1段姜2片蒜4瓣料酒1汤匙淀粉少许食用油适量

腊肉200克大白菜400克

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3.白菜洗净,把帮和叶子分开

1、腊肉都比较咸,放在水中煮,可以去掉一部分咸味。同时可以减少后面的炒制时间;2、加糖也可以中和一部分咸味,最好不要省略;3、不吃辣的可以去掉郫县豆瓣;4、腊肉可以一次煮出来,冻在冰箱中

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烹饪技巧

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8.倒入腊肉翻炒均匀,烹入少许料酒去腥

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辅料

2.煮熟的腊肉切薄片

12.看到菜叶打蔫,即可勾入水淀粉撒上剩下的蒜末翻匀即可出锅。

1.腊肉入水、加少许料酒和1片姜煮熟

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腊肉炒白菜的做法

9.先倒入白菜帮翻炒均匀

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主料

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